Cikkek és blogok

Először is érdemes tisztázni, hogy mi az az „oxidatív stressz”.

Az oxidációs folyamatok bizonyos mértékben igen fontos szerepet töltenek be a szervezetben. A sejtjeink működéséhez elengedhetetlenek és nagyon sok biológiai folyamatokban (pl. energia előállításában) segítenek. A reaktív oxigén fajták (ROS) kis mennyiségben a szervezet javát szolgálják, hiszen segítséget nyújtanak a sejtek közötti kommunikációban és a gyulladásos válaszokban is. Akkor van probléma, ha ezek az oxidációs folyamatok túlzott mértékben zajlanak a szervezetünkben. Ekkor a szervezetben oxidatív stressz lép fel és ennek hatására a sejtek és a szövetek is károsodnak, idővel pedig kialakulhatnak bizonyos krónikus megbetegedések, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a daganatos megbetegedések és a neurodegeneratív rendellenességek. Emellett fontos megjegyeznem, hogy az idő előtti öregedés többek között a túlzottan zajló oxidációs folyamatokhoz is köthető.

Az oxidációs folyamatok fokozódásáért leginkább a helytelen életmód, mint a dohányzás, alkoholfogyasztás, egészségtelen étkezés és a folyamatos stressz tehetők felelőssé.

Az antioxidánsok abban segítenek, hogy a szervezetben gátolják ezeket az oxidációs folyamatokat, azaz gyökfogó képességgel rendelkeznek, ezáltal hozzájárulnak a sejtek épségének megőrzéséhez és az öregedési folyamatok lassításához. 

Az antioxidánsok típusai:
Számos antioxidáns létezik, és ezek mind másképp működnek a szervezetben. A leggyakoribb antioxidánsok a:

Vitaminok: Az A-vitamin, C-vitamin és E-vitamin a legismertebb antioxidáns vitaminok. Mindhárom vitamin erőteljes védelmet nyújt a szabad gyökökkel szemben, és segítik a bőr, a szemek és az immunrendszer egészségének fenntartását.
Ásványi anyagok: A szelén egy erős antioxidánsként működik, és segít megvédeni a sejteket a káros hatásoktól. A szelén a diófélékben, a tenger gyümölcseiben és a teljes kiőrlésű gabonákban található. A cink egy másik olyan antioxidáns hatású ásványi anyag, amelynek fontos szerepe van az immunrendszer működésében, a sejtregenerációban és a sebgyógyulásban.
Polifenolok: A polifenolok erőteljes antioxidáns hatásuk mellett gyulladáscsökkentő és szívvédő tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Karotinoidok: A karotinoidok, mint a béta-karotin, lutein és zeaxantin, különösen fontosak a szemek és a bőr egészségének védelmében. 

Fontos tehát, hogy antioxidánsokban gazdag ételeket rendszeresen fogyasszunk, hiszen ez kulcsfontosságú az egészségmegőrzés szempontjából. A legjobb módja, hogy elegendő antioxidánshoz jussunk, ha változatosan és színesen étkezünk. Antioxidánsokban gazdag ételek például a bogyós gyümölcsök, a magvak és diófélék, a zöld leveles és egyéb zöldségek (sárgarépa, lila káposzta, cékla), a zöld tea, a magas kakaó tartalmú étcsokoládé.

Az antioxidánsok nem csak külső forrásból juthatnak be a szervezetbe, hanem a szervezet maga is termel antioxidánsokat, melyeket endogén antioxidánsnak nevezünk. Ezek lehetnek például különböző enzimek (kataláz enzim, glutation-peroxidáz, szuperoxid-dismutáz), a glutation és a koenzim Q10 is. Ezeknek az endogén antioxidánsoknak is nagy szerepük van a szervezet védelmében.

Sokszor halljuk, hogy „fogyasszunk magas antioxidáns tartalmú ételeket”, ami szinte már unalmas lehet, de az az igazság, hogy valóban nélkülözhetetlen szerepet játszanak egészségünk megőrzésében, hiszen védelmet nyújtanak a sejtkárosodással és a gyulladásokkal szemben, valamint hozzájárulnak a bőr öregedésének lassításához. Ezért fontos a különböző antioxidánsokban gazdag élelmiszerek beépítése mindennapi étrendünkbe, mivel nem csak a bőrt, hanem az egész szervezetet védik. 

 
Forrás:
• Ashwani Y., and J. P. Mishra (2016): Antioxidants and its functions in human body - A Review. Res. Environ. Life Sci. 9(11) 1328-1331
• Sies, H., Berndt, C., & Jones, D. P. (2017). Oxidative Stress. Annual Review of Biochemistry, 86(1), 715–748. doi:10.1146/annurev-biochem-061516-045037
• Shahidi, F. (2000). Antioxidants in food and food antioxidants.Nahrung/Food, 44(3), 158–163. doi:10.1002/1521-3803(20000501)44:3<158::aid-food158>3.0.co;2-l
• Kép: Canva